Lentejas
El consumo de todo tipo de alimentos de origen vegetal se asocia con un riesgo reducido de muchas afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida. Un estudio de 2019 en el Journal of the American Heart Association encontró que las personas que consumen alimentos vegetales más saludables tienen menos probabilidades de morir de enfermedades cardiovasculares y todas las causas. Los alimentos de origen vegetal a menudo proporcionan una amplia gama de fibra, vitaminas y minerales, y pueden contener propiedades antioxidantes. Los antioxidantes actúan contra los radicales libres, que son compuestos del cuerpo que pueden contribuir a la inflamación y al cáncer. Las lentejas son una fuente abundante de fibra, ácido fólico y potasio. Todos estos nutrientes apoyan la salud del corazón.
Lentejas
Almendras
Con moderación, la fuente confiable de la American Heart Association (AHA) señala que las grasas insaturadas pueden mejorar el nivel de colesterol en sangre de una persona. Además, las almendras no contienen colesterol. Un estudio de una fuente confiable de 2005 sugiere que consumir almendras puede: aumentar los niveles de vitamina E en el plasma y los glóbulos rojos, niveles más bajos de colesterol en general. Según estos investigadores, la vitamina E es un antioxidante que puede ayudar a detener el proceso de oxidación que hace que el colesterol obstruya las arterias. Otros estudios han encontrado resultados similares. Los autores de una revisión de 2018, una fuente confiable, señalan que los nutrientes de las almendras pueden ayudar a aumentar o mantener los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL) o colesterol “bueno”.
Almendras