Chocolate negro
“Comer chocolate es saludable cuando es chocolate negro”, dice Poulina Uddin, MD, cardióloga de la Clínica Scripps. “Los estudios demuestran que comer una pequeña cantidad de chocolate negro con regularidad puede beneficiar su salud”. “La moderación es clave”, dijo el Dr. Uddin continúa. El chocolate negro, al igual que otros chocolates, sigue siendo alto en calorías y puede provocar un aumento de peso. Pero en pequeñas cantidades puede caber en una dieta bien equilibrada “. Los antioxidantes se encuentran comúnmente en frutas, verduras, nueces y semillas, incluidos los granos de cacao a partir de los cuales se procesa el chocolate. Ayudan a combatir la inflamación y protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son subproductos de procesos biológicos naturales en nuestro cuerpo, como respirar y descomponer los alimentos.
Chocolate Negro
Curry
La curcumina es bien conocida por su capacidad para combatir la inflamación mediante la regulación de proteínas inflamatorias, como la interleucina-6 (IL-6) y el factor de necrosis tumoral alfa . De hecho, tanto la investigación en humanos como en animales han demostrado que la cúrcuma y la curcumina aislada alivian los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide, la osteoartritis y la enfermedad inflamatoria intestinal. Otras especias que se encuentran comúnmente en el curry en polvo, como el ají y el cilantro, también ofrecen efectos antiinflamatorios. Los chiles contienen un compuesto llamado capsaicina que actúa como una poderosa fuerza antiinflamatoria. El cilantro se ha utilizado como un agente antiinflamatorio en las prácticas de la medicina tradicional desde la antigüedad, y la investigación en roedores sugiere que el tratamiento con esta especia puede reducir los síntomas de las enfermedades inflamatorias del intestino.
Curry